Lubisz poznawać nowe smaki, ale zanim przetestujesz je na sobie chcesz dowiedzieć się wszystkiego na temat ich powstawania? W takim razie nie może Cię ominąć treść poniższego artykułu, w którym krok po kroku pokażemy Ci, jak tworzymy nasze wyśmienite suszone mięso typu jerky.
Przeczytaj do końca, a gwarantujemy, że narobimy Ci niezłego “smaka”!
1. Wybór surowca do produkcji jerky
Dbamy nie tylko o walory czysto smakowe i zapachowe, ale również zachowanie pełnego bezpieczeństwa oraz higieny. Surowce do produkcji naszego jerky pochodzą wyłącznie od sprawdzonych polskich dostawców drobiu oraz wołowiny. Mogą pochwalić się odpowiednimi certyfikatami oraz atestami, które potwierdzają ich wysoką jakość.
Wybieramy tylko najlepsze kawałki mięsa, które charakteryzują się świeżością, doskonałą strukturą oraz minimalną ilością tłuszczu.
2. Przyprawianie mięsa
Zanim mięso zamieni się w suszony przysmak – najpierw musi odbyć kąpiel w sekretnej mieszance sosów oraz przypraw, którą tworzą m.in. takie, jak: kolendra, czerwone chili, suszona cebula, kminek, suszony czosnek, czarny pieprz, kurkuma, cynamon, suszony imbir, zielony kardamon, goździki, gałka muszkatołowa oraz anyż.
W ten oto sposób uzyskujemy 2 rodzaje produktów:
- Suszone mięso “na słodko” - doskonale skomponowana mieszanka przypraw sprawia, że jerky w wersji słodkiej (sweet) smakuje prawie jak cukierki.
- Suszone mięso “na ostro” - idealnie dobrane i zbalansowane przyprawy nadają charakterystyczny, ostry (spicy), ale jednocześnie wcale nieprzytłaczający smak.
3. Suszenie mięsa
Nasz przepis na suszone mięso jest prosty. Mianowicie, aby jerky uzyskało swój jakże unikalny kształt oraz jedyną w swoim rodzaju konsystencję - użyte do jego produkcji mięso musi zostać osuszone.
My w tym celu poddajemy je procesowi naturalnego wędzenia przy pomocy dymu olchowego. W ten sposób, z jednej strony pozbywa się nadmiaru wody, a z drugiej sprawia, że mięso zyskuje jedyny swój charakterystyczny smak.
4. Pakowanie jerky
Gdy wszystkie powyższe czynności są już za nami – na “ostatniej prostej” tak doskonale przyprawione i wysuszone mięso trafia do opakowań.
Wypełniamy je szczelnie w pełni obojętnym gazem, a dla zachowania jeszcze większego poziomu ochrony – do środka wrzucamy torebki odpowiadające za pochłanianie tlenu. Dzięki temu nasze suszone mięso jest odporne za zepsucie oraz oferuje wszystkie swoje atuty – i to przez bardzo długi czas.
Chcesz przetestować efekty naszej pracy?
W takim razie nie pozostaje Ci nic innego, jak zamówić wyjątkowe suszone mięso - prosto z naszego sklepu online. Wejdź, wybierz jeden ze smaków (do Twojej dyspozycji jest kurczak oraz wołowina), dodaj do koszyka i ciesz się nowymi doznaniami kulinarnymi!
